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作者:管理员    发布于:2019-03-18 10:19    文字:【 】【 】【
       

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  河南郏县饸饹面始于汉唐,盛于明清,是一谈用料考究、独具特性的古板风韵面食,简称郏县饸饹。饸烙面是西北常见的一种面食,操纵“杠杆原理”压制出来的.

  和面的时间必然要白面和荞面混和着,云云的饸烙面才算正宗。固然,也可能用纯白面做。荞面肯定要去超市里买庆阳环县的,何处的荞面是中国最好的荞面,也算是帮老区公民的忙了,委托。

  荞面和白面的比例寻常是一比三,荞一白三。也或许一比一,对半。荞面太众,面简单下成节状,供给谨慎。

  扼要谈讲和面的手腕:先将荞面用沸水掺成碎面团,再出席白面,换用加了碱和盐的凉水掺和,最终拌匀,揉成软硬适中的面饼待用。

  只谈说清汤的做法:将白萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、黄花菜、少许木耳切丁备用,此中白萝卜丁、红萝卜丁用开水提前炒熟。

  炒制过程中参与大批辣椒面、八角粉、一些花椒粉、盐。加水成汤。口味偏浸一点好。

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